京都綾部 生栗「栗峰」

京都綾部で栽培期間内農薬不使用の京栗です。

「栗峰」（りほう）、七立栗大粒系（ななたてくりおおつぶけい）は、高知県栗峰園四万十代表の谷脇和道氏が七立栗の中から本種を育成されました。谷脇氏が命名された栗峰は、大変希少な栗です。

口の中で、しっとり、とろけるようなこの食感、私は世界一の栗と思っています。
栗ご飯、甘露煮、渋皮煮、マロングラッセなど栗を使うお菓子などにお使いください。

エル・ファーム大槻では、朝採りで収穫した生栗を-1℃の冷蔵でじっくりと熟成させることで、薬に頼ることなく虫のついていない栗を選別しています。
当園の冷蔵庫で湿度が保たれた低温で保存すると、栗のでんぷん質が糖質に分解されるため、甘みが増し美味しい栗に仕上がります。