京都綾部 生栗「ぽろたん」

京都綾部で栽培期間内農薬不使用された京栗です。

「ぽろたん」は一粒約30g程度と大きく、果肉色は黄色で、甘味と香りがよく大変評判がよい美味しい栗です。

「ぽろたん」の最大の特徴は、和栗なのに、果実に切れ目をいれ、沸騰したお湯につけて3分程度ゆでるだけで、鬼皮と渋皮がむけやすくなることです。栗ご飯や甘露煮、マロングラッセなどのお菓子などにお使いいただくと喜ばれる栗です。

無農薬栽培のエル・ファーム大槻では、朝採りで収穫した生栗を-1℃の冷蔵でじっくりと熟成させることで、薬に頼ることなく虫のついていない栗を選別しています。
当園の冷蔵庫で湿度が保たれた低温で保存すると、栗のでんぷん質が糖質に分解されるため、甘みが増し美味しい栗に仕上がります。