先日の企画「栗を選ぶ人」でご紹介した、東京の焼き栗専門店「くりはち」さん。
栗を一粒一粒見極め、それぞれの栗が持つおいしさを引き出す焼き方を追求されている、焼き栗の専門店です。
このたび、くりはちさんが手がける「くりはちのやきぐり 丹波栗」が、京都府綾部市のふるさと納税返礼品として「ふるなび」に登場しました。
今回の焼き栗には、エル・ファーム大槻の「万点甘栗」が使われています。
エル・ファーム大槻の「万点甘栗」を、焼き栗に
「万点甘栗」は、その名前の通り、奥深い甘さが特徴のエル・ファーム大槻自慢の栗です。
大切に育て、収穫し、選別した栗を、より良い状態で次のつくり手へ。
その万点甘栗を、今度は焼き栗のプロであるくりはちさんが受け取り、一粒一粒の状態を見ながら丁寧に焼き上げます。
先日の「栗を選ぶ人」では、くりはちの大髙広行さんに、焼き手の視点からエル・ファーム大槻の栗についてお話しいただきました。
今回、そのくりはちさんの手によって、万点甘栗が「焼き栗」という新しいかたちになり、皆さまのもとへ届きます。
丹波栗のおいしさを、くりはちさんの焼き栗で
栗は、品種はもちろん、その年の気候や収穫時期などによっても、一粒一粒の状態が異なります。
その栗を見極めながら火を入れ、素材そのものの甘みや香りを引き出していくのが、くりはちさんの仕事です。
エル・ファーム大槻が育てた栗が、つくり手の手を離れ、焼き手の技によってまた違ったおいしさになる。
私たちにとっても、とても嬉しい取り組みとなりました。
万点甘栗の奥深い甘さと、焼き栗ならではの香ばしさを、ぜひお楽しみください。
ふるさと納税「ふるなび」からお申し込みいただけます
「くりはちのやきぐり 丹波栗」は、京都府綾部市のふるさと納税返礼品として「ふるなび」に掲載されています。
ぜひこの機会に、エル・ファーム大槻の万点甘栗と、くりはちさんの焼きの技から生まれた焼き栗を味わってみてください。
また、くりはちさんがどのように栗を見極め、焼き栗に仕上げているのか。その背景にも興味を持っていただけましたら、先日公開した「栗を選ぶ人」もぜひご覧ください。
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ふるさと納税
「くりはちのやきぐり 丹波栗」
ふるさと納税サイト「ふるなび」よりお申し込みいただけます。
